在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木桶作为瓶塞，还用火漆封口。

然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。

直到17世纪中叶软木塞才和葡萄酒酒瓶真正的联系在一起。当时，作为另一个选择，毛玻璃瓶塞也不时的出现，以便能适合不同的瓶颈，这种瓶塞使用了很长时间。直到1825年，这些玻璃塞还依旧是瓶塞的选择。最后，这些玻璃塞终于被舍弃掉，因为如果把这些瓶盖取出，除了把瓶子打烂之外几乎别无他法。

在软木塞作为实用的瓶盖被广泛使用前，有一个疑问，那就是要找到一种能很容易钻入橡木并能把软木塞取出来的工具。首先提到类似的开瓶器具是在1681年，它被形容为“一条用来把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”。这个手动工具当时在50年前就已经被用于把子弹和软填料从枪支中取出来。一开始被称为瓶子钻，直到1720年才被正式称为开瓶器。

软木是什么

软木是一种自然资源，是栓皮栎之类树皮的木栓层。这种料由一层层的细胞堆集而成，细胞层在上年的细胞层顶端继续生长，达到适当的厚度，就用来制造产品。栓皮栎树林只适宜生长在西地中海沿岸地区：西班牙、葡萄牙、摩洛哥、阿尔吉利亚、突尼斯、意大利和法国南部是主要的软木产出国，其他地区曾经尝试引进栓皮栎树来生产软木，但是他们都没有取得成功。

软木的特殊构成和结构，既可以在它本身找到，又可以在副产品中发现，这种特性与同一领域中使用的其他原料是完全不同的：

·         比重低

·         弹性大

·         不透水、不漏水

·         燃点低

·         对化学试剂及微生物有抗腐性

·         绝缘能力好

栓皮栎的细胞非常微小（大约4千万个每立方厘米），呈多面体状，细胞之间的结合非常紧密，正是由于软木的这种独特结构，使其成为满足多种需求的理想原料。

这些特性是软木在世界上几百年来一直被广泛采用的主要原因。

树皮采剥的步骤

第一步，树皮采剥

丰富的经验和专业的技能是第一道工序的最基本的技术要求，根据每个树干的形状确定采剥方法，是采剥工人第一步要做的，然后采用最佳的裁剪获得最好质量的软木树皮。

此次采剥后，每隔9-10年可以进行下一次采剥。在树皮被运动到饿工厂分类加工整理之前，要先被运送到存放区。

第二步，采剥后

栓树林中通常不易通行，因此，牲畜是被广泛采用的交通工具，不论是过去和现在。栓树皮要放在户外，在自然条件下干燥10-20个月。在软木行业，仓促是行不通的，夏日首次采剥树皮（原生软木）必须经过25年，但这种树皮不适宜生产软木塞。再过9年之后才能收获用于生产软木塞的栓树皮，然后这些树皮再经过平均15个月的干燥，才能用于生产软木塞。总之，在栓皮栎树皮可以用来加工软木塞之前，栓皮栎树必须要经过35年的生长时间。我们遵循自然规律，等待原材料到达工厂。在那里，栓皮栎树皮经过各种不同工序的加工，最后生产出我们高质量的产品。

软木与环境

丰富多产和生物多样性

地中海的森林拥有大量的动物和植物，被称作非木材类森林产品——自古以来就在地中海起着重要的经济作用。对这些资源采取的许多传统的管理方式，不但没有怼这些脆弱的生态系统的稳定性产生负面影响，反而对保护这些有着丰富生物多样性的地区作出了积极的贡献。

良好空气

栓皮栎树吸收的二氧化碳比任何其他的植物都多。每次剥皮后，树木开始它的再生过程吸收比平时高三到五倍数量的二氧化碳，因此这样有利于大气环境。

环境安全

栓皮栎树有助于保存土地的完整性，它们已经完全适应了地中海干燥炎热的夏日，尤其能够抵抗大货的侵蚀。欧洲每年都有六十多万公顷的森林被大火摧毁。

社会影响

软木业的从业人员有成千上万，是地中海盆地中与森林培育学相关联的最重要的经济活动之一。除了为软木塞和其他建筑材料提供所需的原材料外，栓皮栎树还为以养殖和农业生产为支柱产业的区域提供帮助。

森林管理

打着科技和工业发展的名义，连续不断盲目的开发资源已经严重危机到了地球脆弱的生态平衡。因此，为了保护自然资源尤其是一些重要的环境特性，可持续性发展已经刻不容缓。软木塞产业是以森林管理为基础，经济、社会和环境保护相互协调发展，有利于现在和未来的子孙后代。

消费者的感知

如果软木经过了正确的处理，就有可能生产出值得信赖的瓶塞具有感官惰性。软木塞有助于提升消费者对葡萄酒的整体认知度。由于其化学和物理特性在时间上的一致性，其附加价值与年份葡萄酒特殊的瓶身结构完美地结合。

生态平衡

软木塞是为数不多对生态平衡起积极作用的产品：在其整个生命周期中（从软木剥皮到废物管理）排放到空气中的二氧化碳以一种积极的方式进行补偿：二氧化碳被转化成生产软木塞的树木生长所必须的氧气和分子。用过的软木塞被重新收集并用作隔热和隔音材料，这将进一步提高软木塞生产的生态平衡。

软木塞的传统价值

软木塞是一个世纪以来生产活动经验积累的结果，每个产品都包含了制造软木塞的古老技艺。

1） 天然的优质塞

天然软木塞为那些久负盛名和具有收藏价值的葡萄酒进行完美封存：由高品质的软木制成，它们是高端葡萄酒的标志。

2） 完美技术的可靠性：贴片软木塞

贴片软木塞是由两端天然圆片和中间合成塞体组成的软木塞，适用于各种不同类型的葡萄酒，快速消耗类葡萄酒，或是年代葡萄酒。

3） 负担得起的软木塞：合成塞

当大批量饿瓶装葡萄酒的时候，合成软木塞是快速消耗类葡萄酒的最佳选择，产品适用于各种快速消费的葡萄酒。

4） 最高贵软木的演化：天然填充软木塞

天然填充软木塞是由天然软木塞经软木粉填充而成的软木塞，是一种应用了先进技术生产的创新产品，具有很高的品质。这组软木塞通过了表面防渗漏等工艺处理来保护软木塞不受任何污染。

文本来源：君顶酒庄

图片：STVC 2019 参展商产品