山东省大大小小的酒庄及酿酒厂不下300个，其中200家左右做原酒灌装的企业集中在烟台。其它除华东酒庄，大好河山等坐落于青岛外，剩余企业集中在蓬莱。

为深度了解山东产区市场需求，STVC团队拜访了蓬莱市葡萄与葡萄酒局（以下简称酒局）王福成副局长，以及前任局长顾兆帅先生。

·设备及技术采购需求

据酒局宋主任介绍，目前蓬莱产区在建酒庄有龙亭酒庄、逃牛林酒庄、名联酒庄、安诺酒庄，以及几个计划建设的酒庄。会携带采购需求于今年6月3-5日前往参观考察SITEVINITECH CHINA，与在展企业洽谈合作。

部分在建酒庄的设备部分采购完毕，但对园艺设备，辅料技术，配套产品等依然有采购需求。

自2016年以来蓬莱政府大力支持葡萄种植产业，给予田间设备30%的补贴政策（单台不超过20万），更加促进了蓬莱企业的刚需采购意愿。

·消费者喜好

酒局认为葡萄酒消费者大致可分为三类：比例很少的专业型消费者；比例不太高的爱好型消费者；以及对葡萄酒知识及文化了解甚少的绝大部分消费者。专业型及爱好型消费者会更重视酒的品质，而大众消费者关注的酒的口感及性价比。

顾兆帅先生认为华丽包装虚高价位的时代已成历史，如今消费者更注重葡萄酒的身价比，偏好个性化的酒，想喝不同产区的酒，并且不太喜欢单宁味或橡木桶味较重的酒，偏好果香味突出、易饮、较甜润的，价位在100左右或者200-300内的更符合大众市场需求。

此外据酒局宋主任介绍，目前专家和政府都在主推马瑟兰Marselan这一品种，也是目前市场流行的趋势。

1961年法国农业部研究中心将歌海娜Grenache和赤霞珠Cabernet Sauvignon杂交获得了马瑟兰，经过杂交选出的马瑟兰不但继承了歌海娜坚实有力的结构，也继承了赤霞珠的优雅，酿酒品质相当不错。

马瑟兰葡萄2002年第一次用于酿酒，酿酒品质较高。人们对它的评价是：酒颜色深，国香浓郁，具薄荷、荔枝、青椒香气，酒体轻盈，单宁细致，口感柔和。作为一个新的葡萄品种，马瑟兰在传统葡萄酒生产国的推广受到了挑战；在新世界国家，马瑟兰却受到更多喜欢尝新的爱好者欢迎。

·酒庄游

对于酒庄旅游这块业务，蓬莱酒庄在行业内毋庸置疑是引领潮流的。从烟台顺着206国道前往蓬莱，道路两侧的葡萄园及风格各异的酒庄城堡，以及随处可见的酒类广告。

依山傍海的蓬莱有着其独特的地理资源。婚纱照，婚礼都可以来蓬莱酒庄举办。一对新人亲自参与酿造或灌装一瓶酒拿去海藏，再拿一瓶山藏，许下海誓山盟的誓言，想想都觉得美好！

集中的风格迥异的城堡，可作为影视行业的拍摄基地。国内首部以蓬莱葡萄酒庄为素材和场景的，由马天宇、陈伟霆、邓家佳主演的都市爱情剧《缘来幸福》就是在君顶酒庄拍摄。

此外， 由沈腾主演的《西红柿首富》在巴洛克风建筑的文成城堡拍摄。

图|文成城堡

 图|文成城堡内部

蓬莱酒庄倾力打造以酿酒和核心，葡萄酒文化推广、世界葡萄酒文化交流、葡萄主题休闲旅游、餐饮住宿、会所及专卖店经营于一体的经营模式。

·行业探讨

国内各葡萄产区几乎冬季都需要将葡萄埋土抗寒，次年开春再扒土，耗费大量的人力资源，且埋土及扒土的过程一个不小心就会损伤到葡萄影响葡萄品质及产量。中国葡萄酒信息网孙志军先生筹划带团前往国外考察抗寒苗木。顾兆帅先生表示，考察过程中重点需放在该苗圃是否适合中国种植，酿酒果实品质的表现是否适合酿制高品质的葡萄酒。

王福成副局长表示，目前行业内设备的采购进入一个平缓期，进入产业升级的一个阶段。市场上更希望看到的是一些新的东西出现。但在引进高新产品的同时，需要关注该产品是否符合中国国情。例如某企业购置的进口光选机，内存仅有欧洲葡萄的数据资源，供应商并未开发符合客户摘种的葡萄数据资源，只能束之高阁。

酒局也认为产品的包装是企业需要重点关注的，酒局定期组织筹办包装论坛，聘请优质的酒标设计公司以及包装公司为企业做讲座培训。